大紅辣椒上市很久了，到了可以做辣椒片的季節(jié)。脆脆、咸咸、辣辣，或許還有點(diǎn)酸的美味辣椒片，下飯的好東西。
食材：大紅辣椒
配料：蒜頭、姜、鹽、白酒
1、大紅辣椒洗凈，注意別把水濺到辣椒柄；
2、辣椒擦干，晾一會(huì)保證水份揮發(fā)干凈；
3、蒜頭切成小丁，姜切絲。用刀把紅辣椒去柄、內(nèi)部的籽等，切成小丁。把辣椒片和蒜粒、姜絲、鹽、白酒拌勻，可加少許白糖；腌制一會(huì)后裝瓶，瓶?jī)?nèi)應(yīng)干燥無(wú)水，倒入麻油（有人喜歡用菜籽油，那么菜籽油需要入鍋加熱至冒煙，冷涼后倒入）至淹沒(méi)辣椒片，封口后放冰箱冷藏室一周，可開(kāi)瓶食用。此為半成品照片。
腌了快一周，嘗了一下還行。放成品圖一張。
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